News / Articles / Ya tenemos los mejores pintxos del año

El pasado miércoles, Darran Williamson del bar Bitoque de Albia de Bilbao , con el pintxo “Maxi bon de rabo con sopa de asados ” se proclamó campeón de Euskal Herria de pinchos en la cuarta edición de este certamen celebrado en el Palacio Kursaal de Donostia dentro del Congreso Internacional de Cocina San Sebastián Gastronomika y organizado por la Asociación de Hostelería de Hondarribia .




El Campeonato de Euskal Herria de Pintxos está patrocinado por La Bacaladera, Diputación Foral de Gipuzkoa - Gipuzkoa Turismo, Ayuntamiento de Hondarribia, Norge Productos del Mar de Noruega, El Diario Vasco, El Correo, Bodega Luis Alegre, Feria Foccus Gastronómico, SDA Kaiku, Fundación Kalitatea, Azti-Tecnalia, Riesling Shop.es, Bridor, CEBANC Escuela Superior de Hostelería de Donostia, Horeco y Activex Call Centre.


De esta manera, Williamson obtiene un premio de txapela, trofeo, diploma y 3.000 euros en metálico. El vencedor manifestó estar muy impresionado porque el nivel de esta edición ha sido muy alto. Hemos tratado de hacer un pintxo fácil de comer, con técnica y con sabor”.


El pincho “Huevo Eusko Label relleno de foie y hongos ” de César Hervás del bar Orbaneja de Basauri ha sido acreedor al premio Eusko Label , que otorga la Fundación Kalitatea a la elaboración cuyo ingrediente principal, o al menos dos de los secundarios, estén certificados por esta entidad. Así obtiene como premio trofeo, diploma y 500 euros en productos Eusko Label y 500 euros en metálico. Hervás manifestó sentirse muy emocionado y señaló “que hemos tratado de hacer un pintxo sencilla, con productos nuestro y una buena puesta escena”.


El subcampeonato de esta tercera edición fue para Philippe Lafargue del bar Chez Philippe de Biarritz con el pintxo “Liebre a la real con champiñones y hojas de capuchino ”, llevándose como premios trofeo, diploma y 2.000 euros en metálico. Lafargue dijo en la entrega de prensa que “hemos adaptado un pintxo francés muy tradicional a la filosofía de los pintxos. Para nosotros este campeonato de pintxos ha sido una experiencia muy positiva y nos quedamos con la buena disposición de nuestros compañeros de concurso y el ambiente de camaradería y profesionalidad que hemos vivido”.


La tercera posición correspondió a Bixente Muñoz del bar Gran Sol de Hondarribia con su propuesta “Juego de verduras con bruma del Jaizkibel ”  y consigue un premio de trofeo, diploma y 1.000 euros en metálico.


Muñoz dijo que “este pintxo nos ha dado muchas satisfacciones por todo lo que representa. Quiero dedicar este premio a toda mi familia, especialmente a mi padre, y, como siempre, a mi ciudad”.


La Mención Especial el Jurado fue para Josean Calvo del bar Zeruko de Donostia por su pincho “Rosagante ”.


Vivien Durand del bar Lieu Dit Vin de Hendaia resultó vencedor del Premio Norge , Productos del Mar de Noruega, y Bixente Muñoz ganó el Premio Innovación de Azti-Tecnalia .


El Mejor Libro de Pintxos


El Campeonato de Euskal Herria de Pintxos editará un libro con todos los pinchos que se han presentado al IV Campeonato de Euskal Herria de Pinchos con las imágenes de los pinchos y sus recetas, las de sus creadores y la localización de los establecimientos en los que puede degustarse.

Incluirá los vencedores de las tres ediciones anteriores y un reportaje fotográfico sobre la tercera edición del Campeonato, que ha recorrido los cinco territorios de Araba, Bizkaia, Gipuzkoa, Navarra e Iparralde.

Se trata de un libro cuidadosamente encuadernado, en un amplio formato interior, en papel couché brillo a todo color de 150 gramos. Una edición de lujo para lo mejor de la gastronomía en miniatura, que puede ya reservarse escribiendo a la Asociación de Hostelería de Hondarribia al correo electrónico asociacionhosteleria@hondarribiaturismo.com o al Campeonato de Euskal Herria de Pintxos, en el correo info@campeonatodeeuskalherriadepintxos.com


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