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Vivien Durand y su Bola crocante de bacalao se llevan el Primer Premio Norge dentro del IV campeonato de Pintxos de Euskal Herria
El pintxo Bola crocante de bacalao, de Vivien Durand del Bar Lieu dit Vin de Hendaia se alzó con el Premio Norge, Productos del Mar de Noruega , primero que se entrega dentro del IV Campeonato de Euskal Herria de Pintxos que se celebra hoy y mañana en el Palacio Kursaal dentro del Congreso Internacional de Cocina San Sebastián-Gastronomika.
El Campeonato de Euskal Herria de Pintxos está patrocinado por La Bacaladera , Diputación Foral de Gipuzkoa - Gipuzkoa Turismo, Ayuntamiento de Hondarribia, Norge Productos del Mar de Noruega, El Diario Vasco, El Correo, Bodega Luis Alegre, Feria Foccus Gastronómico, SDA Kaiku, Fundación Kalitatea, Azti-Tecnalia, Riesling Shop.es, Bridor, CEBANC Escuela Superior de Hostelería de Donostia, Horeco y Activex Call Centre.
El Premio Norge, patrocinado por la firma noruega, está dotado con un viaje a Noruega y un stage profesional con Geir Skeie, Bocuse d’Or 2009, además de un trofeo y un diploma acreditativo.
Los miembros del jurado de este Premio Norge fueron Geir Skeie, Bocuse d’Or 2009; Koldo Rodero, del restaurante Rodero de Pamplona; Tommy Sáez, chef y Director de Restauración de importantes cadenas hoteleras norteamericanas; y Maurice Isabal, del restaurante Ithurria de Ainhoa.
Los finalistas de este premio, que eran los vencedores de cada una de las fases territoriales celebradas en octubre, fueron los siguientes:
Gipuzkoa
La Cepa, Bar - Pedro Antonio Balda
Viteri, 26 – ERRENTERIA - 943 511081
Bacalao euskaldun
Araba
Erpidea, Bar Asador - Ana Mª Muñoz y Aitor Otxoa de Olano
Ullibarri – Gamboa, 6 – Ullibarri-Ganboa - 945 299976
Degustación de bacalao Erpidea
Bizkaia
Cantábrico Bar - Pantxo Bedialauneta
Antigua Ama, 7 – ONDARROA -94 6830019
Revuelto de tortilla de bacalao con sorpresa
Navarra
Casino Eslava e Hilarión, Bar - Sandra Martín
Plaza del Castillo, 16 – PAMPLONA - 948 223925
Itxas pasalekua
Iparralde
Lieu-Dit Vin, Bar – Vivien Durand
3, Rue de Béhobie – HENDAIA - 05 59206709
Bola crocante de bacalao
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