News / Articles / Bixente Muñoz lo logra otra vez

Bixente Muñoz , del bar Gran Sol y restaurante Sugarri de Hondarribia , obtuvo un nuevo campeonato de España de pintxos , en esta ocasión “Al Mejor Concepto de Pintxo” por su “Juego de verduras en una bruma del Jaizkibel”, en el certamen celebrado hasta ayer en Valladolid.

Este pintxo de Muñoz obtiene de esta manera su segundo campeonato a nivel estatal, ya que en abril pasado consiguió el Primer Premio a la Originalidad en el Campeonato de España de Pintxos Medievales.

Bixente Muñoz obtiene así también en Valladolid su segundo trofeo estatal, ya que en 2006 consiguió el Primer Premio al Pintxos Tradicional por su “Tosta de bacalao ahumado con foie, pimiento de piquillo y dulce de melocotón”.

“Realmente ha sido sorprendente. Creo que el pintxo tiene una buena conjunción de sabores y es un homenaje al sector primario, al trabajo en los caserío y a la huerta de Hondarribia, que sin protagonismos, nos ofrecen productos de primera calidad. Quisiera agradecer y dedicar este premio a todos los que de una manera u otra están siempre pendientes de lo que hacemos y también a mi ciudad”, dijo tras recibir el premio.

“Juego de verduras en una bruma del Jaizkibel” , destaca las virtudes de la huerta local, ofreciendo un especial protagonismo al monte Jaizkibel, mediante una nube de aromas, como principal benefactor de la huerta local al ofrecerle cobijo de los vientos fríos del norte.

“Este pintxo tiene un valor especial para mi, porque muchas veces nos centramos en productos del mar, porque es la imagen que más se ha proyectado de nosotros, y tenemos otros productos y productores al mismo nivel de calidad. La conjunción de sabores entre el estofado de hongos y verduras y los aromas grasos de la panceta que se desprenden a través del humo, son una muestra de ellos”, dice Muñoz.


Desde aquí nuestra más sentida enhorabuena y solo queda decir....Habrá que ir a probarlo!!!!

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